啃著鴨脖追劇，成了近來下班后的消遣。晚上看劇時，特別想在嘴里嚼點有味道的東西，但又不想吃容易發胖的食物?？磥砜慈?，越吃越上頭的鹵味正對自己的胃口。平時，在家附近的鹵味店購買，臨時起意時則會點外賣。還有被同事安利網購些鴨脖、鴨鎖骨等零食鹵味囤在冰箱里。
如今，鹵味成為了不少人的心頭好，喜歡吃鹵味的人變得多了起來。資本方面也看到了鹵味行業的潛力，紛紛投資布局。
從餐桌到休閑，鹵味的發展已有千余年歷史，最早有文字記錄可以追溯到戰國時期，經過兩千多年的發展，鹵味在我國飲食文化中廣為流傳，并具有深厚的文化積淀和穩定的消費基礎。
據CBNData發布的《2021鹵制品行業消費趨勢報告》顯示，近幾年鹵制品行業發展勢頭良好，預計在未來5年將以每年13%的增長率持續提升，到2025年市場規模將突破2200億元。
并且，鹵味消費具有易沖動下單、越吃越上癮的特點，這一方面使這個品類成為了高頻消費品，另一方面也促使鹵制品從最初的餐桌菜肴，慢慢向休閑食品拓展。
